Натриев хлорид

Готварската сол – натриев хлорид има голямо значение за човека. Съдържанието и в човешкия организъм е 100g за маса на тялото приблизително 70 kg. Ако организмът не приема известно време готварска сол, той загива. Човек консумира годишно от 8 до 10 kg сол. Тя създава необходимите условия за съществуването на червените кръвни телца; в мускулите съхранява способността за възбуда и напрежение; в стомаха образува солна киселина, без която не може да се осъществи смилането и усвояването на храната. Солта определя ритъма на сърцето – така нареченият “слънчев удар” възниква при недостиг на натриев хлорид в организма. Въпреки това, прекомерната употреба на солена храна е вредна, защото се повишава кръвното налягане, увреждат се зрението и бъбреците.

Преглеждания: 2627