Оцетна киселина

При ферментация на виното в определени условия се получава известния на всички винен оцет, който съдържа 6% органична киселина – оцетната. Тя е безцветна течност с остра миризма, много добре разтворима във вода.

Разтворите на оцетната киселина с масова част от 5 до 9% се наричат оцет и се използват като подправка, а също и като консервиращо средство при приготвяне на туршии и други храни. В техния състав тя е означена с код Е 260.

Оцетната киселина е важна суровина за химическата промишленост. Участва в производството на пластмаси, от които се правят бутилки за напитки, фотофилми, лепило за дърво. За производството на ацетатна коприна също се използва оцетна киселина.

Ежегодно се изразходват около 6,5 милиона тона оцетна киселина. От тях около 1,5 милиона тона се получават от рециклиране, а останалите се произвеждат от нефтохимически суровини или от биологически източници.

Преглеждания: 1945